Familia Schroeder Cabernet Sauvignon - Caja x 6 48 G/L en tartárico

48 G/L en tartárico

se realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas

100% Pinot Noir

Alcohol 14

Maceración: mantenimiento de racimos enteros durante 24 horas a bajas temperaturas en cámara de frío

Familia Schroeder Cabernet Sauvignon - Caja x 6 48 G/L en tartáricoVINIFICACIN Maceracin en fro: cuatro das a baja temperatura, en tanques, con granos enteros y con pellets de CO2 para generar un ambiente reductivo. Fermentacin alcohlica: proceso tradicional con remontajes, pisoneos y delestage durante 17 das en tanques pequeos de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas. Maceracin extendida post fermentacin. Realizada durante 10 das a bajas temperaturas y con sombrero sumergido. Fermentacin malolctica