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Description
Assemblaggio delle 10 basi più morbide e floreali
affinato per 36 mesi in botte
per poi rimanere sui propri lieviti rifermentando in bottiglia per almeno 24 mesi
Rientra senza mezzi termini tra le migliori espressioni della denominazione cui appartiene
per volere della stessa M
Gavi DOCG 2020 | Fratelli Serio e Battista Borgogno Assemblaggio delle 10 basi piùDopo la Diraspa pigiatura segue una breve macerazione a freddo e la torchiatura soffice. Fermentazione lenta in serbatoio termo controllato tramite speciali lieviti selezionati. Decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a 3C in apposito recipiente termo controllato
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