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Description
Vinificación: Fermentación controlada a 28º C
setas porcini y quesos duros curados
Crustáceos
este último ya al final de su fermentación
Gracias a su armonía y redondez
ROSAMARA VALTENESI 2023 COSTARIPA Vinificación: Fermentación controlada a 28ºPas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Valtnesi. Variedad: 50% Groppello Gentile, 30% Marzemino, 10% Sangiovese, 10% Barbera. Vinificacin: Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. Viedos de ms de 25 aos. La tecnologa utilizada es la vinificacin en "lgrima", es decir, la utilizacin de mosto puro flor mediante goteo esttico antes de la fermentacin, obteniendo un mosto que puede considerarse el "corazn
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